餐饮

在中国吃饭的基础常识：

1、中国人的用餐高峰期一般是每天的07:00-09:00、11:30-13:30、17:30-19:30，如果您想避免人流高峰，可以尽量避开这三个时间段。但很多餐厅超过09:00或09:30就停止供应早餐，您也要注意我们推荐的餐厅上的营业时间。

2、千万不要把筷子插在米饭或面条上，因为这样像是中国人祭祀死者的仪式，会被认为不吉利。

3、中国人在餐桌上不会用筷子指人，这是非常不礼貌的行为。

4、请勿用筷子敲击餐具，这在传统中被认为是乞丐才会做的行为。

5、中餐是共享式用餐，您可以一次性把不同的菜夹到自己盘里慢慢享用，或者在进餐的过程中用公筷，当然如果是亲近的人，或者他们并不介意，也可以不用考虑这方面餐桌礼仪。

6、中国人吃面条不介意发出声音，实际上，由于中国面条的特点，很多面条是必须吸入口中的，您也完全可以入乡随俗。

7、如果一种美食里面有葱、韭菜或大蒜，那么不要介意，除非您有很正式的社交需求，不然旅途过程中吃点是没事的，这些刺激性的味道，也是部分中国美食的精髓。

8、除非是非常亲密的关系，否则给其他人夹菜是没有边界感的行为，当然，在一些地方，这是表示希望拉近距离的行为，如果您介意，也可以用手挡住自己的餐具表示“我喜欢自己来”

9、中国很多地方用吃动物内脏或血液制作的美食，请不要担心它们的干净程度，中国人有几千年如何处理食材的经验，一切都会干干净净的。您不妨试试在中餐的烹饪魔法下，这类特色食材将为您带来怎样的惊喜。

10、在广东等南方地区，如果您去餐厅，发现桌上摆着一个塑料盆和一个大茶壶，那么这个茶壶里的水可能不是供您饮用的，而是让您可以把餐具拆包之后放进盆里，用壶里的热水消毒清洗。

11、中国北方的大部分餐厅都有免费提供的餐巾纸，南方的很多餐厅只有付费购买的餐巾纸，您也可以提前自行准备。

12、关于饮酒

在中国，饮酒（特别是在社交和商务场合）有一定的礼仪，您可以简单了解以下几点：

敬酒文化：

通常由主宾或长辈先敬酒，晚辈或年轻人要礼貌回应。敬酒时可以说“干杯”（cheers），但“干杯”在正式场合意味着一口喝完，不想喝太多时可以说“随意”表示可以小酌。

碰杯姿势：

如果对方是长辈或地位较高的人，敬酒时可以略微将杯子放低，表示尊重。

劝酒习惯：在中国的部分地区，劝酒比较常见，游客可以礼貌拒绝（如“谢谢，我慢慢喝”或“我酒量不太好”），一般不会被强迫喝酒。

中国白酒的高度数：

中国白酒通常酒精度较高（40%-60%），初次尝试时建议慢慢品尝，而不是直接一口喝掉。

13、因为信仰问题，在中国的清真餐厅是不可以携带任何外面的食物进入的，更不可以在其中吃与猪肉相关的任何食物，否则可能会让餐厅的老板和服务人员生气。清真餐厅一般招牌都是绿色的，也有少数其他颜色，服务员会带着穆斯林特色的小帽。

14、菜单语言障碍：中国绝大多数非旅游区餐厅只有中文菜单。应对：① 用 Pleco APP 相机 OCR 实时翻译；② 直接指邻桌的菜（ universally understood，服务员都懂）；③ 使用EasyGo China；④ 把想吃的中文菜名提前在手机里存好给服务员看。

15、如果您有过敏史，请一定要打印几张中文卡片，在上面详细标注自己无法食用的东西，并在点菜前递给服务员，让他交给厨师，因为中国菜的配料和辅料比较复杂，一些餐厅的厨师才知道菜里具体有什么东西。我们列举部分：

花生和坚果（Peanuts & Tree Nuts）——花生、腰果、杏仁、核桃等。

海鲜和贝类（Seafood & Shellfish）——鱼、虾、蟹、牡蛎等。

蛋类（Eggs）——鸡蛋、鸭蛋、蛋制品。

奶制品（Dairy）——牛奶、奶酪、黄油、奶粉等。

大豆（Soy）——豆腐、豆浆、味噌、酱油等。

麸质（面筋）（Gluten）——小麦、大麦、黑麦，面条、包子、饺子等含面粉食品。

芝麻（Sesame）——芝麻油、芝麻酱、芝麻粒。

过敏提示卡片（中英双语）

为了确保在餐馆就餐时能够安全点餐，您可以对照上方相应的中文，按照您的语言类型，填写以下内容，并打印成卡片：

⚠️ 过敏提示 / Allergy Alert
我对 （具体过敏原）过敏，不能食用任何含有这些成分的食物。如果误食，我可能会出现严重的过敏反应，甚至危及生命。请确保我的食物中不含这些成分。谢谢！

I am allergic to (specific allergen) and cannot eat any food containing these ingredients. If I consume them, I may have a severe allergic reaction, which could be life-threatening. Please ensure my food does not contain these ingredients. Thank you!

如果需要更具体，可以列出不能吃的食物，并用中文注明常见含有该成分的菜肴。例如：

我对海鲜（鱼、虾、蟹、贝类）过敏，请不要给我任何含有海鲜的食物，包括鱼露、虾酱、海鲜汤底等。
I am allergic to seafood (fish, shrimp, crab, shellfish). Please do not serve me any food containing seafood, including fish sauce, shrimp paste, or seafood broth.

中国美食建议：

中国美食庞大而复杂，仅成体系的大菜系就包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八个，有影响力的小菜系则有东北菜、北京菜、湖北菜、云南菜、新疆菜、陕西菜、贵州菜、客家菜等。每个菜系都包含了数以百计甚至数千种的经典菜品。可以说，即使是中国人，也只有很少一部分能够达成品尝中国所有美食的成就。

那么如何在您短暂的中国之旅中尽可能品尝更多、更美味的食物？

在中国本地，人们可以使用“大众点评”来寻找旅途中评分高的餐厅，您也可以试试。

但必须指出的是，虽然这个APP也有英文版，但由于语言和文化障碍的存在，很多中国人一看就明白的美食，外国游客是很难理解的。

举个例子，“葫芦头泡馍”里面的葫芦头并不是“葫芦”这种蔬菜的一部分，而是猪大肠。

而“鱼香肉丝”里面根本没有鱼。“夫妻肺片”里面没有夫妻，也没有肺片。至于“老虎菜”，里面当然也没有老虎，而是辣椒和香菜。至于“鸡窝”、“佛跳墙”、“蚂蚁上树”、“野鸡卷”、“沙蒜豆苗”、“蛋清羊尾”……我想您一定希望自己在点菜之前能够了解自己要吃的究竟是什么。

如果您有充足的时间，可以在谷歌上逐一查找。

当然，我们也为不想把宝贵的旅途时间浪费在“这是什么”“这个好不好吃”上的朋友们准备了另一个方案——

在我们的Tour里，为每条路线都搭配了早、中、晚三餐，每餐都从数十家餐厅中，按照距离、口碑、菜品等维度，为您推荐了3-4家最为地道的高性价比餐厅。按照我们对外国朋友口味的了解，每家餐厅提供了5-8道美食供您选择。

这些美食会详细地标注成分、烹饪方法、口感口味和最佳食用方式。让您不再为如何在美食的海洋中寻找珍珠而苦恼，也不用担心吃到奇怪的东西，或者遇到过敏问题。

与此同时，我们还会为您推荐沿途最棒的咖啡茶饮和酒吧。

在这个美食国度中，希望您满载而归。