Comida e Restaurante

Etiqueta Básica de Jantar na China:

1. Horários de Pico para Jantar:

Os chineses normalmente jantam durante os horários de pico: 07:00-09:00 para o café da manhã, 11:30-13:30 para o almoço e 17:30-19:30 para o jantar. Para evitar multidões, tente jantar fora desses horários. No entanto, note que muitos restaurantes param de servir café da manhã após 09:00 ou 09:30, então tenha cuidado com os horários de funcionamento dos restaurantes recomendados em nosso tour autoguiado.

2. Etiqueta dos Hashis:

Nunca enfie seus hashis em pé no arroz ou nos macarrões, pois isso se assemelha a um ritual em honra aos falecidos e é considerado muito azarento.

Não aponte para as pessoas com seus hashis, pois isso é considerado muito rude.

Evite bater seus hashis na tigela ou no prato, pois isso é tradicionalmente associado a mendicância.

3. Jantar Compartilhado:

As refeições chinesas são tipicamente compartilhadas. Você pode colocar diferentes pratos em seu prato para desfrutar no seu próprio ritmo ou usar hashis comunitários durante a refeição. Se estiver com amigos próximos ou se eles não se importarem, você pode ignorar essa formalidade.

4. Fazer Barulho ao Comer Macarrão:

É aceitável fazer barulho ao comer macarrão. Na verdade, devido à natureza dos macarrões chineses, fazer barulho muitas vezes é necessário. Sinta-se à vontade para seguir este costume local.

5. Sabores Fortes:

Os pratos podem conter sabores fortes como cebolinha, cebolinhas ou alho. A menos que você tenha um compromisso social formal, não se preocupe em consumir esses ingredientes. Eles são essenciais para o sabor de muitos pratos chineses.

6. Servindo os Outros:

A menos que você tenha um relacionamento muito próximo, servir comida a outros pode ser visto como ultrapassar limites. Em algumas regiões, é um gesto de boa vontade. Se preferir não ser servido, você pode educadamente bloquear seu prato e indicar que prefere se servir.

7. Ingredientes Incomuns:

Muitos pratos chineses incluem vísceras ou sangue de animais. Não se preocupe com a limpeza deles; as tradições culinárias chinesas aperfeiçoaram a preparação desses ingredientes ao longo de milhares de anos. Você pode ficar agradavelmente surpreso com os sabores únicos.

8. Chá e Limpeza de Utensílios:

Em regiões do sul, como Guangdong, você pode encontrar uma bacia plástica e um grande bule na mesa. A água quente no bule é para enxaguar e desinfetar seus utensílios, não para beber.

9. Guardanapos:

A maioria dos restaurantes chineses no norte oferece guardanapos grátis, enquanto muitos restaurantes no sul cobram por eles. Você pode querer trazer seus próprios guardanapos, apenas por precaução.

10. Etiqueta de Bebida:

Cultura dos Brindes:

Em ambientes sociais e de negócios, brindes são comuns. O anfitrião ou o mais velho geralmente inicia o brinde, e os mais jovens devem responder educadamente. Você pode dizer "干杯" (gān bēi, que significa "saúde"), mas note que em situações formais, isso implica beber o copo todo. Se preferir beber em pequenos goles, pode dizer "随意" (suí yì), que significa "como você desejar."

Tocando Copos:

Ao brindar com alguém de status mais alto ou um mais velho, segure seu copo ligeiramente mais baixo para mostrar respeito.

Incentivando Bebidas:

Em algumas regiões, é comum incentivar os outros a beber. Você pode educadamente recusar dizendo "谢谢，我慢慢喝" (xiè xiè, wǒ màn màn hē, que significa "Obrigado, eu vou beber devagar") ou "我酒量不太好" (wǒ jiǔ liàng bù tài hǎo, que significa "Eu não consigo beber muito").

Alto Teor Alcoólico:

O baijiu chinês (licor branco) geralmente tem um alto teor alcoólico (40%-60%). Se estiver experimentando pela primeira vez, beba lentamente em vez de tomar tudo de uma vez.

11. Restaurantes Halal:

Devido a crenças religiosas, você não deve trazer alimentos de fora para um restaurante Halal na China, especialmente qualquer coisa relacionada a carne de porco, pois isso pode ofender o proprietário e a equipe do restaurante. Restaurantes Halal geralmente têm sinais verdes, embora alguns possam usar outras cores, e a equipe costuma usar bonés muçulmanos tradicionais.

12. Barreira do idioma no menu:

A grande maioria dos restaurantes fora das áreas turísticas na China só tem menus em chinês. Soluções: ① Use o recurso de OCR da câmera do aplicativo Pleco para tradução em tempo real; ② Basta apontar para o prato de uma mesa vizinha (entendido universalmente, todos os garçons entendem); ③ Use o EasyGo China; ④ Salve os nomes dos pratos chineses que deseja no celular com antecedência e mostre ao garçom.

13. Alergias Alimentares:

Se você tem alergias alimentares, é crucial imprimir alguns cartões em chinês detalhando o que você não pode comer. Mostre esses cartões ao garçom antes de fazer o pedido, para que ele possa informar o chef, já que os pratos chineses costumam ter ingredientes complexos. Aqui estão alguns exemplos:

- Amendoins e Frutos Secos:花生和坚果(huāshēng hé jiān guǒ) - amendoins, castanhas de caju, amêndoas, nozes, etc.

- Frutos do Mar e Mariscos:海鲜和贝类(hǎi xiān hé bèi lèi) - peixes, camarões, caranguejos, ostras, etc.

- Ovos:蛋类(dàn lèi) - ovos de galinha, ovos de pato, produtos à base de ovos.

- Laticínios:奶制品(nǎi zhì pǐn) - leite, queijo, manteiga, leite em pó, etc.

- Soja:大豆(dà dòu) - tofu, leite de soja, miso, molho de soja, etc.

- Glúten:麸质(fūzhì) - trigo, cevada, centeio, macarrões, pães, bolinhos, etc.

- Gergelim:芝麻(zhīmá) - óleo de gergelim, pasta de gergelim, sementes de gergelim.

Cartão de Alerta de Alergia (Bilingue):

Para garantir uma refeição segura, preencha o seguinte conteúdo e imprima como um cartão:

⚠过敏提示/ Alerta de Alergia

我对（具体过敏原）过敏，不能食用任何含有这些成分的食物。如果误食，我可能会出现严重的过敏反应，甚至危及生命。请确保我的食物中不含这些成分。谢谢！

Estou alérgico a (alérgeno específico) e não posso comer qualquer alimento que contenha esses ingredientes. Se eu consumi-los, posso ter uma reação alérgica grave, que pode ser fatal. Por favor, assegure-se de que minha comida não contenha esses ingredientes. Obrigado!

Para necessidades mais específicas, liste os alimentos que você não pode comer e anote pratos comuns que contêm esses ingredientes em chinês. Por exemplo:

我对海鲜（鱼、虾、蟹、贝类）过敏，请不要给我任何含有海鲜的食物，包括鱼露、虾酱、海鲜汤底等。

Sou alérgico a frutos do mar (peixes, camarões, caranguejos, mariscos). Por favor, não me sirva nenhum alimento que contenha frutos do mar, incluindo molho de peixe, pasta de camarão ou caldo de frutos do mar.

Recomendações de Culinária Chinesa:

A culinária chinesa é vasta e complexa, com oito tradições culinárias principais: Shandong, Sichuan, Cantonesa, Jiangsu, Fujian, Zhejiang, Hunan e Anhui. Também existem cozinhas regionais influentes como do Nordeste, Pequim, Hubei, Yunnan, Xinjiang, Shaanxi, Guizhou e Hakka. Cada culinária inclui centenas ou até milhares de pratos clássicos. Mesmo para os chineses, é um feito raro provar todas as delícias culinárias do país.

Como você pode experimentar o maior número possível de comidas deliciosas durante sua curta viagem à China?

Os locais usam o aplicativo "Dianping" para encontrar restaurantes altamente avaliados durante suas viagens. Você também pode experimentá-lo. No entanto, embora o aplicativo tenha uma versão em inglês, barreiras linguísticas e culturais podem dificultar a compreensão de alguns pratos que são imediatamente claros para os chineses.

Por exemplo, "Hulutou Paomo" não contém "hulu" (cabaça), mas intestinos de porco. "Yuxiang Rousi" (carne de porco desfiada com sabor de peixe) não contém peixe. "Couple's Lung Slices" não tem casais nem fatias de pulmão. "Tiger Salad" não tem tigre, mas inclui pimentões e coentro. Pratos como "Ninho de Frango", "Buda Salta sobre o Muro", "Formigas Escalando uma Árvore", "Rolo de Frango Selvagem", "Broto de Alho Areado" e "Cauda de Cordeiro com Clara de Ovo" podem deixá-lo perguntando o que você está prestes a comer.

Se você tiver bastante tempo, pode pesquisar cada prato no Google.

Para aqueles que não desejam gastar seu precioso tempo de viagem descobrindo "o que é isso" e "isso é bom", temos outra solução—

Em nosso tour autoguiado, cada rota inclui recomendações de café da manhã, almoço e jantar. Selecionamos 3-4 dos restaurantes mais autênticos e de alto valor para cada refeição, a partir de dezenas de opções, com base na distância, reputação e pratos. Com base em nossa compreensão dos gostos de amigos estrangeiros, cada restaurante oferece de 5 a 8 pratos para você escolher.

Esses pratos são detalhados com ingredientes, métodos de cozimento, sabores e as melhores formas de apreciá-los. Dessa forma, você não precisará se preocupar em encontrar pérolas culinárias no vasto mar da culinária chinesa ou se deparar com alimentos estranhos ou questões de alergia.

Além disso, recomendaremos os melhores cafés, chás e bares ao longo do caminho.

Esperamos que você retorne deste paraíso culinário com o coração cheio e o paladar satisfeito. Aproveite sua jornada e bom apetite!