Essen & Dining

Grundlegende Essensetikette in China:

1. Essenshöhepunkte:

Chinesen essen typischerweise während der Hauptmahlzeiten: 07:00-09:00 zum Frühstück, 11:30-13:30 zum Mittagessen und 17:30-19:30 zum Abendessen. Um Menschenmengen zu vermeiden, versuchen Sie, außerhalb dieser Zeiten zu essen. Beachten Sie jedoch, dass viele Restaurants nach 09:00 oder 09:30 kein Frühstück mehr anbieten, achten Sie also auf die Öffnungszeiten der empfohlenen Restaurants in unserer selbstgeführten Tour.

2. Essstäbchen-Etikette:

Stecken Sie Ihre Essstäbchen niemals aufrecht in Ihren Reis oder Ihre Nudeln, da dies einem Ritual zur Ehrung der Verstorbenen ähnelt und als sehr unglücklich gilt.

Zeigen Sie mit Ihren Essstäbchen nicht auf Menschen, da dies als sehr unhöflich angesehen wird.

Vermeiden Sie es, mit Ihren Essstäbchen auf die Schüssel oder den Teller zu klopfen, da dies traditionell mit Betteln verbunden ist.

3. Gemeinsames Essen:

Chinesische Mahlzeiten werden normalerweise geteilt. Sie können verschiedene Gerichte auf Ihren Teller legen, um sie in Ihrem eigenen Tempo zu genießen, oder während der Mahlzeit Gemeinschafts-Essstäbchen verwenden. Wenn Sie mit engen Freunden sind oder es ihnen nichts ausmacht, können Sie diese Formalität überspringen.

4. Slurpen von Nudeln:

Es ist akzeptabel, beim Essen von Nudeln Schlürfgeräusche zu machen. Tatsächlich ist es aufgrund der Art der chinesischen Nudeln oft notwendig. Fühlen Sie sich frei, diesem lokalen Brauch zu folgen.

5. Starke Aromen:

Gerichte können starke Aromen wie Frühlingszwiebeln, Schnittlauch oder Knoblauch enthalten. Sofern Sie keine formelle gesellschaftliche Verpflichtung haben, machen Sie sich keine Sorgen über den Verzehr dieser Zutaten. Sie sind essenziell für den Geschmack vieler chinesischer Gerichte.

6. Anderen Servieren:

Es kann als Überschreitung von Grenzen angesehen werden, anderen Essen zu servieren, es sei denn, Sie haben eine sehr enge Beziehung. In einigen Regionen ist es eine Geste des guten Willens. Wenn Sie nicht serviert werden möchten, können Sie höflich Ihren Teller blockieren und angeben, dass Sie sich lieber selbst bedienen.

7. Ungewöhnliche Zutaten:

Viele chinesische Gerichte enthalten Innereien oder Blut. Machen Sie sich keine Sorgen um deren Sauberkeit; die chinesische Kochtradition hat die Zubereitung dieser Zutaten über Tausende von Jahren perfektioniert. Sie könnten angenehm überrascht von den einzigartigen Aromen sein.

8. Tee- und Besteckreinigung:

In den südlichen Regionen wie Guangdong finden Sie vielleicht eine Plastikwanne und eine große Teekanne auf dem Tisch. Das heiße Wasser in der Teekanne dient zum Abspülen und Desinfizieren Ihres Bestecks, nicht zum Trinken.

9. Servietten:

Die meisten nordchinesischen Restaurants bieten kostenlose Servietten an, während viele südliche Restaurants Gebühren dafür verlangen. Sie möchten vielleicht eigene Servietten mitbringen, nur für den Fall.

10. Trinketikette:

Toastkultur:

In sozialen und geschäftlichen Kontexten sind Toasts üblich. Der Gastgeber oder Ältere initiiert normalerweise den Toast, und jüngere Menschen sollten höflich antworten. Sie können "干杯" (gān bēi, was "Prost" bedeutet) sagen, beachten Sie jedoch, dass es in formellen Situationen bedeutet, das gesamte Glas zu trinken. Wenn Sie lieber nippen möchten, können Sie "随意" (suí yì), was „wie Sie wünschen“ bedeutet, sagen.

Gläser anstoßen:

Wenn Sie mit jemandem von höherem Status oder einem Älteren anstoßen, halten Sie Ihr Glas etwas tiefer, um Respekt zu zeigen.

Ermutigende Getränke:

In einigen Regionen ist es üblich, andere zum Trinken zu ermutigen. Sie können höflich ablehnen, indem Sie sagen: "谢谢，我慢慢喝" (xiè xiè, wǒ màn màn hē, was "Danke, ich trinke langsam" bedeutet) oder "我酒量不太好" (wǒ jiǔ liàng bù tài hǎo, was "Ich kann nicht viel trinken" bedeutet).

Hoher Alkoholgehalt:

Chinesischer Baijiu (Weißer Schnaps) hat typischerweise einen hohen Alkoholgehalt (40%-60%). Wenn Sie es zum ersten Mal probieren, nippen Sie langsamer, anstatt es auf einmal zu trinken.

11. Halal-Restaurants:

Wegen religiöser Überzeugungen sollten Sie kein Essen von außen in ein Halal-Restaurant in China mitbringen, insbesondere keine Produkte, die mit Schweinefleisch zu tun haben, da dies den Restaurantbesitzer und das Personal verärgern könnte. Halal-Restaurants haben normalerweise grüne Schilder, obwohl einige auch andere Farben verwenden, und das Personal trägt oft traditionelle muslimische Kopfbedeckungen.

12. Sprachbarriere bei Speisekarten:

Die allermeisten Restaurants außerhalb von Touristenvierteln in China haben nur chinesische Speisekarten. Lösungen: ① Nutzen Sie die Kamera-OCR-Funktion der Pleco-App für Echtzeitübersetzungen; ② Zeigen Sie einfach auf ein Gericht am Nachbartisch (universell verständlich, jeder Kellner versteht es); ③ Nutzen Sie EasyGo China; ④ Speichern Sie die chinesischen Gerichtenamen, die Sie möchten, vorher auf Ihrem Handy und zeigen Sie sie dem Kellner.

13. Lebensmittelallergien:

Wenn Sie Lebensmittelallergien haben, ist es wichtig, einige Karten auf Chinesisch zu drucken, die angeben, was Sie nicht essen können. Zeigen Sie diese Karten dem Kellner vor der Bestellung, damit er den Koch informieren kann, da chinesische Gerichte oft komplexe Zutaten enthalten. Hier sind einige Beispiele:

- Erdnüsse & Baumüsse:花生和坚果(huāshēng hé jiān guǒ) - Erdnüsse, Cashews, Mandeln, Walnüsse usw.

- Meeresfrüchte & Schalentieren:海鲜和贝类(hǎi xiān hé bèi lèi) - Fisch, Garnelen, Krabben, Austern usw.

- Eier:蛋类(dàn lèi) - Hühnereier, Enteneier, Eierprodukte.

- Milchprodukte:奶制品(nǎi zhì pǐn) - Milch, Käse, Butter, Milchpulver usw.

- Soja:大豆(dà dòu) - Tofu, Sojamilch, Miso, Sojasauce usw.

- Gluten:麸质(fūzhì) - Weizen, Gerste, Roggen, Nudeln, Brötchen, Teigtaschen usw.

- Sesam:芝麻(zhīmá) - Sesamöl, Sesampaste, Sesamsamen.

Allergiewarnkarte (zweisprachig):

Um sicheres Essen zu gewährleisten, füllen Sie den folgenden Inhalt aus und drucken Sie ihn als Karte:

⚠过敏提示/ Allergiewarnung

我对 （具体过敏原）过敏，不能食用任何含有这些成分的食物。如果误食，我可能会出现严重的过敏反应，甚至危及生命。请确保我的食物中不含这些成分。谢谢！

Ich bin allergisch gegen (spezifisches Allergen) und kann keine Lebensmittel essen, die diese Zutaten enthalten. Wenn ich sie konsumiere, kann ich eine schwere allergische Reaktion haben, die lebensbedrohlich sein kann. Bitte stellen Sie sicher, dass mein Essen diese Zutaten nicht enthält. Danke!

Für spezifischere Bedürfnisse listen Sie die Lebensmittel auf, die Sie nicht essen können, und notieren Sie gängige Gerichte, die diese Zutaten enthalten, auf Chinesisch. Zum Beispiel:

我对海鲜（鱼、虾、蟹、贝类）过敏，请不要给我任何含有海鲜的食物，包括鱼露、虾酱、海鲜汤底等。

Ich bin allergisch gegen Meeresfrüchte (Fisch, Garnelen, Krabben, Schalentieren). Bitte servieren Sie mir keine Lebensmittel, die Meeresfrüchte enthalten, einschließlich Fischsoße, Garnelenpaste oder Meeresfrüchtebrühe.

Empfehlungen für die chinesische Küche:

Die chinesische Küche ist umfangreich und komplex, mit acht großen kulinarischen Traditionen: Shandong, Sichuan, Kantonesisch, Jiangsu, Fujian, Zhejiang, Hunan und Anhui. Es gibt auch einflussreiche regionale Küchen wie die nordöstliche, Peking, Hubei, Yunnan, Xinjiang, Shaanxi, Guizhou und Hakka. Jede Küche umfasst Hunderte oder sogar Tausende von klassischen Gerichten. Selbst für Chinesen ist es eine seltene Leistung, alle kulinarischen Köstlichkeiten des Landes zu probieren.

Wie können Sie während Ihrer kurzen Reise nach China so viele köstliche Speisen wie möglich probieren?

Einheimische nutzen die „Dianping“-App, um hoch bewertete Restaurants während ihrer Reisen zu finden. Sie können es auch ausprobieren. Obwohl die App eine englische Version hat, können Sprach- und Kulturbarrieren es für ausländische Besucher schwierig machen, einige Gerichte zu verstehen, die für Chinesen sofort klar sind.

Zum Beispiel enthält „Hulutou Paomo“ kein „hulu“ (Flasche) sondern Schweine-Därme. „Yuxiang Rousi“ (fischgeschmacktes geschreddertes Schweinefleisch) enthält keinen Fisch. „Couple's Lung Slices“ hat weder Paare noch Lungenschnitten. „Tiger Salad“ hat keinen Tiger, sondern enthält Chili und Koriander. Gerichte wie „Hühnchen Nest“, „Buddha springt über die Wand“, „Ameisen klettern einen Baum“, „Wilder Hühnchen Roll“, „Sand Knoblauch Erbsensprossen“ und „Eiweiß Lamm Schwanz“ könnten Sie fragen lassen, was Sie gleich essen werden.

Wenn Sie genügend Zeit haben, können Sie jedes Gericht bei Google nachschlagen.

Für diejenigen, die ihre kostbare Reisezeit nicht damit verbringen möchten, herauszufinden, „was ist das“ und „ist das gut“, haben wir eine weitere Lösung—

In unserer selbstgeführten Tour beinhaltet jede Route Empfehlungen für Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Wir haben 3-4 der authentischsten und wertvollsten Restaurants für jede Mahlzeit aus Dutzenden von Optionen ausgewählt, basierend auf Entfernung, Ruf und Gerichte. Basierend auf unserem Verständnis der Geschmäcker ausländischer Freunde, bietet jedes Restaurant 5-8 Gerichte zur Auswahl.

Diese Gerichte werden detailliert aufgelistet mit Zutaten, Zubereitungsmethoden, Aromen und den besten Möglichkeiten, sie zu genießen. So müssen Sie sich keine Sorgen machen, kulinarische Schätze im riesigen Meer der chinesischen Küche zu finden oder auf seltsame Speisen oder Allergieprobleme zu stoßen.

Zusätzlich empfehlen wir die besten Cafés, Teehäuser und Bars auf dem Weg.

Wir hoffen, Sie kehren aus diesem kulinarischen Paradies mit einem vollen Herzen und einem zufriedenen Gaumen zurück. Genießen Sie Ihre Reise und guten Appetit!